Le 17 décembre 2025 après-midi, la société Liuzhou Baisheng Food Co., Ltd. a solennellement tenu la Cérémonie de Lancement de la Nouvelle Ligne de Production IQF (Individuellement Surgelé) sur son site de production. Les dirigeants de Baisheng Food, des responsables de divers niveaux du gouvernement municipal de Liuzhou, des présidents d'associations professionnelles, de nombreux partenaires et des représentants des médias ont participé à l'événement pour témoigner de ce moment important. La mise en service officielle de la nouvelle ligne de production marque que Baisheng Food a atteint un nouveau palier en matière de technologie de production, d'augmentation de capacité et de contrôle de la qualité des produits, injectant une forte impulsion à son approfondissement dans le secteur des plats préparés et à la promotion de la cuisine au goût du Guangxi.

Guidés par les organisateurs de l'événement, les invités ont visité successivement les zones de production clés, comprenant l'entrepôt de matières premières, l'atelier de cuisson et l'atelier d'emballage intérieur de classe 100 000, avant d'arriver au point central de la cérémonie — la ligne de surgélation rapide à double spirale. Alors que Mme Jinlei Li, Présidente de Baisheng Food, et M. Fangxiao Cheng, Président de l'Association du Luosifen de Liuzhou, ont dévoilé conjointement le tissu rouge de la nouvelle ligne, cette dernière, avec un investissement total de près de 6 millions de yuans et une superficie de 720 mètres carrés, a été officiellement mise en service.

Les invités ont appris grâce aux explications sur site que la ligne de production peut effectivement préserver l'humidité et la saveur des ingrédients alimentaires, atteignant une "congélation instantanée et préservation de la fraîcheur". Parallèlement, la ligne intègre des équipements de coupe et de portionnement automatisés, de nettoyage par nanobulles, de pasteurisation, et autres, augmentant la capacité de production de 3 à 5 fois avec le même effectif. Comparée à la technologie de congélation traditionnelle, la technologie IQF réalise une surgélation rapide via la ligne à double spirale, évitant ainsi les dommages des cristaux de glace sur la structure des aliments et garantissant que les produits décongelés soient aussi proches que possible du frais. Le système de contrôle par écran tactile PLC équipé sur la ligne jette les bases de la gestion numérique par IA qui sera mise en œuvre en juin 2026, améliorant ainsi davantage l'efficacité de production et la précision du contrôle qualité à l'avenir.

Après la visite, l'événement est entré dans la session de dégustation. L'organisateur a spécialement aménagé une zone de dégustation de produits, invitant les invités à goûter une variété de produits phares, incluant du Luosifen réfrigéré, du pot de pieds de canard aux escargots, du porc braisé au taro de Lipu, et plus encore. Durant la dégustation, les représentants de l'entreprise et les invités ont eu des échanges approfondis sur le goût des produits, l'application technologique et les retours du marché, dans une atmosphère interactive chaleureuse. Cette session a non seulement démontré l'effet d'amélioration de la technologie de la ligne de production sur la qualité alimentaire, mais a également posé une base d'expérience intuitive pour la promotion commerciale ultérieure et la coopération avec la clientèle.

La mise en service de la nouvelle ligne de production IQF constitue une étape clé pour Baisheng Food afin d'approfondir le secteur des plats préparés et d'avancer son déploiement stratégique. Grâce à sa capacité de production flexible, la ligne peut s'adapter avec agilité aux besoins de production liés aux tendances de consommation moderne, réservant un espace important pour l'expansion future des marchés segmentés. Basée sur la cuisine de Liuzhou, Baisheng Food se concentre sur des produits comme le Luosifen réfrigéré et le pot de pieds de canard aux escargots réfrigéré, et étend progressivement la catégorie des plats préparés de spécialités du Guangxi. Sur cette base, Baisheng Food continuera de fournir des solutions standardisées aux entreprises de restauration de la chaîne B, et s'appuiera sur ses marques telles que "Guishi Tian" et "Zhang Xiao Ya" pour développer ses activités de marque propre sur le marché grand public (C-end), afin de promouvoir systématiquement la "Cuisine du Guangxi" d'une saveur locale au statut de "Neuvième Grande Cuisine de Chine".

Cet article a été publié le May 3, 2026, et mis à jour pour la dernière fois le May 3, 2026. L'article sera mis à jour en continu.